Pour 3 à 4 personnes
1 cuillère à soupe de beurre
1 feuille de laurier
1 oignon
1 grosse carotte
1 branche de céleri
1 petit panais ou ½ rutabaga*
2 cuillères à soupe de farine
4 tasses ou 1000 g de bouillon de légumes ou de poulet
2 pommes de terre
½ tasse ou g de maïs en grain frais ou surgelé**
½ tasse ou g de petits pois surgelés
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson ou de demi-crème
Sel et poivre
Éplucher l'oignon, la carotte, le panais et les pommes de terre. Couper en cubes l'oignon, la carotte, le céleri, le panais et les pommes de terre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand il est bien chaud, ajouter la feuille de laurier, l'oignon, la carotte, le céleri et le panais. Saler et mélanger. Couvrir la casserole et réduire le feu. Laisser les légumes suer pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment.
Retirer le couvercle et saupoudrer la farine. Bien mélanger, puis ajouter le bouillon les pommes de terre et le maïs. Couvrir et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
Ajouter les petits pois et la crème. Augmenter le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient cuits. Saler et poivrer au goût. Servir et déguster avec plaisir.
*Vous pouvez utiliser un autre légume comme le céleri-rave, la patate douce ou le poivron.
**J'ai omis, mais il serait également possible d'utiliser du maïs en boîte.